LENTEJAS

LENTEJAS A MI MANERA

preparado para lentejas

Para cuatro personas

• 250 g de lentejas
• 400 g de costilla de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 tomate maduro 
• chorizo  
• 150 g de arroz
• hojas de laurel
• 4 granos de ajo

En una olla no muy alta pondremos: un buen chorro de aceite de oliva, saltearemos los trozos de costilla, una vez dorados añadiremos todas las verduras enteras junto con las hojas de laurel y los ajos, cubriremos con agua fría y dejaremos que cuezan tranquilamente, cuando les falte muy poco para que estén tiernas, sacaremos las verduras y los ajos lo pasaremos por la batidora y el resultado de ello lo volcaremos en la olla con las lentejas si ves que les falta agua le puedes añadir lo que tú creas y que acaben de hacerse, no puedo dar exactamente el tiempo que tardan en hacerse porque cada clase de lenteja es diferente, pero sobre una hora +ó -, tener en cuenta que yo no las pongo en remojo y las lentejas que yo personalmente utilizo son las de siempre, si son pardiñas se hacen más rápido. El arroz lo cuezo aparte porque no todos quieren añadirle a las lentejas, ahhhh, se me olvidaba, el chorizo también lo hiervo aparte para que suelte la grasa, y si no queréis que os repita pués.... no le pongáis.

lentejas caseras, a mi manera

Acordaros de quitarle la piel al tomate antes de pasarlo por la batidora, y un consejo que me dio hace años un cocinero, cuando quieras espesar alguna comida, si le pones zanahoria a tus comidas aparte de darle sabor podrás espesar sin tener que añadir harina.
                        

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macarrones caseros

MACARRONES CASEROS

sofrito y macarrones hervidos

Para 6 personas

• 500 g de macarrones                                                                                  
• 10 salchichas
• 500 g. de tomate triturado natural
• 1 cebolla grande
•  aceite, canela, sal, cúrcuma mantequilla y queso rallado. 

1. Cortar las salchichas a trocitos pequeños y sofreír, cuando estén un poco dorados añadir la cebolla triturada y dejar que sofría un poco, a continuación echaremos el tomate triturado y añadiremos, sal  y un poco de canela y sofreiremos todo junto a fuego lento para que poche todo bien, lo guardaremos.
2. Llenaremos una olla con bastante agua y cuando empiece a hervir añadiremos la sal, los macarrones y una cucharadita de cúrcuma para darle color.....es opcional. Cuando compruebes que los macarrones ya están cocidos a tu gusto los escurres y a continuación en la misma olla echas el sofrito y lo envuelves todo, lo pones en una bandeja para el horno y le pones por encima trocitos de mantequilla y queso rallado, los gratinas a tu gusto, a mí me gustan pero no tostados.

Debo decir que los podéis hacer también con carne picada pero, yo los hago así porque mi madre así los hace de siempre y es como nos gustan.➵ El queso lo rallo yo y así le pongo los trozos que quedan un poco secos y los aprovecho, normalmente rallo queso de bola, trozos de queso manchego y como ya he dicho las sobras.

macarrones gratinado